全球健康意识抬头，让民众越来越注重保健，加上现代人生活压力大、饮食不正常、吃多、吃快、吃太油、三餐不定时，让身体时常在进食后，或是喝咖啡、喝茶饮后有不舒服的状况发生，导致「酵素类」的产品需求日益增加。
酵素(Enzyme)又称为酶，是一种蛋白质，酵素在我们体内担任催化的功效，所以如果人体缺乏酵素，体内所有的代谢与机能活动都将会受到影响。换句话说，就算有足量的维生素、矿物质、水分及蛋白质，如果没有酵素仍无法维持生命。人体本身能藉由体内运作机制来合成酵素，也能从食物中获取，在生鲜的蔬果及各种蔬菜类中都富含酵素。
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